Voedselveiligheid

Het voedselveiligheidssysteem dat door Heiploeg is geïmplementeerd, is gebaseerd op de HACCP-principes. Door een gedetailleerde evaluatie van grondstoffen en processen zijn mogelijke risico’s en gevaren geïdentificeerd. Zo is Heiploeg in staat risico’s op de juiste manier aan te pakken en effectieve maatregelen te treffen om ze te elimineren. Deze zogenaamde Kritische Controle Punten zijn bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. Een paar voorbeelden zijn:

  • De controle van vreemde voorwerpen:
    • Aan het einde van iedere verpakkingslijn zijn metaaldetectoren geïnstalleerd.
    • De meeste garnalen worden nog altijd met de hand gepeld. Op deze manier worden eventueel aanwezig vreemde materialen (hout, andere seafoodsoorten, stukjes schelp of pantser, etc.) ook verwijderd.
    • Glas is niet toegelaten in de fabrieken.
    • Gecoate en van beschermkappen voorziene verlichtingsbuizen.
  •  Juiste kooktijd en -temperatuur:
    • Dit is essentieel om uit microbiologisch oogpunt veilige producten te leveren.
  • Controle van conserveringsprocédés:
    • Iedere batch wordt getest op correcte conservering, zodat de producten veilig gegeten kunnen worden gedurende hun houdbaarheidstermijn.

Naast bovengenoemde maatregelen heeft Heiploeg een uitgebreid programma voor het monitoren van verontreinigende stoffen.

 

 

Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.